La sopa de lentejas vegana es un plato reconfortante y nutritivo perfecto tanto para veganos como para no veganos. Hecha con ingredientes simples y accesibles, es una receta versátil que se puede personalizar fácilmente para adaptarse a las preferencias individuales.
Ingredientes:
- 1 cebolla picada
- 1 taza de lentejas
- 2 zanahorias, en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 3 dientes de ajo picados
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharaditas de comino
- Sal y pimienta para probar
Instrucciones:
- Enjuague las lentejas con agua fría y reserve.
- En una olla grande, saltee las cebollas, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que se ablanden.
- Agregue las lentejas y el caldo de verduras a la olla.
- Agregue el comino, la sal y la pimienta.
- Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- ¡Sirve caliente y disfruta!
Para mayor profundidad de sabor y textura, puede incorporar otras verduras como tomates o espinacas. Estas adiciones no solo mejoran el valor nutricional sino que también contribuyen a una presentación colorida.
Para hacerlo más sustancioso, considere incluir proteínas de origen vegetal como tofu o trozos de tempeh. Si lo desea, exprima un poco de jugo de limón fresco justo antes de servir para alegrar los sabores.
Sirva sopa de lentejas vegana caliente con una guarnición de pan crujiente o sobre arroz al vapor para una comida completa. Esta sopa saludable proporciona nutrientes esenciales como fibra y proteínas y es baja en grasas, ¡lo que la convierte en una excelente opción para aquellos que buscan una opción de cena saludable pero satisfactoria en poco tiempo!
